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【多图】了解蔬菜清洗流水线的保鲜部分 果蔬清洗流水线的保养有哪些

发布时间:2017-11-08

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净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质,这是由于切割使蔬菜受到机械损伤,而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,因此有必要进行保鲜处理,净菜的褐变主要是酶褐变,防止酶褐变主要从控制酶和氧三方面入手。

主要措施有:加入保鲜剂、隔绝氧气接触、低温。 ?低温 :基于温度对所有热化学反应影响的共同规律,对净菜实施冷链生产和流通无疑更为必要。

保鲜剂:一般可采用Vc植酸、柠檬酸、NaHSO3等,或者是它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果,且浓度越高、浸泡时间越长,保鲜效果越好。考虑到风味的问题清洗,了解蔬菜清洗流水线的保鲜部分保鲜液浓度或浸泡时间要适宜。

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1、长时间不使用切菜机、果蔬清洗机时,请放置在干燥、通风的地方。

2、每次使用过后需及时清洗,确保清洁,确保无食材、物料、的残渣在内。

3、定期给关键零部件、螺丝上油,鉴于此食品机械的特殊性,上油可用高品质的橄榄油进行润滑。

4、定期检查关键部位,做好维护工作,再好的机械,没有人细心的维护,使用寿命终究是不会长远的。

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